Pelar la fruta y rociar con un chorro de limón, triturar las frutas en la batidora (la pera hace un poco de granillo, por lo que se puede colar con un colador de rejilla).

Poner la gelatina en un bol seco y añadir dos cucharadas soperas de agua, para hidratarla. Poner en un cazo, la mitad del batido de frutas y calentar, retirar del fuego antes de que empiece a hervir.

Mojar por dentro con agua el molde donde se vaya a hacer el puding (se puede poner caramelo líquido en vez de agua). Verter la preparación, tapar y meter en la nevera hasta que se cuaje.

Una vez cuajado, darle la vuelta (si cuesta desmoldar, sumergir el molde en agua tibia unos minutos). Decorar con frutas al gusto. Yo he puesto cáscaras de naranja confitadas y una fresa y he rociado con un poco de caramelo.