Papas embarradas: Lavar y secar las papas, hacer una cruz a las papas. Pelar el ajo. Poner en la picadora el ajo, perejil, cebolla, tomillo y romero, picar bien.

Poner en un tupper las papas y la picada, mezclar bien. Añadir el vino blanco y aceite, mezclar. Sazonar las papas. Dejar macerar las papas durante 8 horas. Reservar las papas.

Lavar y secar la sama. Pelar y cortar en juliana la cebolla. Lavar, secar y cortar en juliana el pimiento. Sofreír en una sartén la cebolla, añadir el pimiento, mezclar. Dejar cocer los pimientos durante 5 minutos. Añadir el azúcar, vinagre y vino blanco, mezclar. Dejar evaporar el vino blanco durante 5 minutos. Cortar el limón a la mitad. Hacer unos cortes a la sama.

Poner en una bandeja de horno con papel de horno una capa de verdura, encima la sama y rociar con el jugo de cocción de la verdura. Poner en una fuente horno con papel de horno las papas. Sazonar las papas.

Meter en el horno precalentado a 200°C durante 35-40 minutos. Sacar del horno la sama y las papas.