Filetes de lomo con champiñones

Name: Filetes de lomo con champiñones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 kgs Filete lomo; 2 Zanahorias grandes; 2 Cebolla de Figueras; 2 dientes Ajo; 10 granos Piñones; 1 cucharada sopera Sal; 1 pizca Pimienta negra; 1 kg Champiñones fileteados; 70 gr Jamón curado; 1 pastilla caldo carne; 4 cucharadas soperas Aceite de oliva; 1 tomate pequeño de rama

Juan Rodríguez Sanchez @cook_6317650

Filetes de lomo con champiñones

Juan Rodríguez Sanchez @cook_6317650

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Ingredientes

2 kgs Filete lomo
2Zanahorias grandes
2Cebolla de Figueras
2 dientesAjo
10 granosPiñones
1 cucharada soperaSal
1 pizcaPimienta negra
1 kgChampiñones fileteados
70 grJamón curado
1 pastillacaldo carne
4 cucharadas soperasAceite de oliva
1tomate pequeño de rama

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Paso a paso

1

Preparar componentes y poner en sartén el aceite a fuego lento
2

Trocear y limpiar, cebollas, tomate, zanahorias, ajos y unos pocos de champiñones. Poner en la sartén todo junto, durante 25 minutos para que poche
3

Una vez ya haya pochado todo, añadir jamón curado y remover 3 minutos, retirar todo menos el aceite de la sartén y triturar todo
4

En la sartén, con el aceite que queda, poner el resto de los champiñones, añadir sal y pimienta, y saltearlos bien a fuego medio durante 20 minutos, y retirar
5

En otra sartén, poner aceite y marcar los filetes de lomo, no freír, sólo marcar durante 2 minutos por cada lado
6

Preparar un cazo con agua 1/2 litro y calentar con pastilla de caldo de carne
7

Poner en cazuela grande, los filetes de lomo (marcados), los champiñones salteados, el sofrito triturado, y el caldo de carne, a fuego lento y remover. Cuando haga chup, chup durante 10 minutos retirar y reposar.
8

Recomiendo preparar un día antes y guardar en nevera, y antes de servir calentar, ganará muchísimo el sabor de la carne