Poner a hervir 2 huevos 15min, luego cortarlos de manera descuidada.

Colocar en una olla, 2 cdas de grasa junto con la carne picada, las aceitunas (cortadas), pimentón, ("si te gustan las pasas de uva, van aquí") y luego el azúcar, esto último es para permitir que al disolverse la grasa se impregne con el azúcar y estos distribuyan el sabor del relleno. Agregar los huevos duros cortados. Siempre revolviendo los ingredientes. Aprox. 30 min

# esta preparación luego de cocinarse, tiene que bajar la temperatura aprox 1 hora #*

Volver a llevar el relleno a fuego lento por 5 minutos, tomar una cuchara sopera cargarla con el preparado, poniendo en la otra mano la tapa de empanada en la palma de la mano, una vez cargada pasa con el dedo, agua sobre el borde interior ("el que esta con el relleno"), cerra haciendo repulgue o usando un tenedor.

Engrasar la fuente y colocar las empanadas, pintarlas con el huevo batido y llevar a horno medio por 25min, según como mantenga y eleve la t°.