Patatas a la riojana
Una receta calentita que apetece mucho en estos días fríos y lluviosos #delantaldorado
Patatas a la riojana
Una receta calentita que apetece mucho en estos días fríos y lluviosos #delantaldorado
Paso a paso
- 1
Pelar los ajos
- 2
Trocear el chorizo
- 3
Lascar las patatas, quiere decir cortarlas a dados sin acabar el corte con cuchillo sino partiendo con la mano. Esto hará que suelten el almidón y espesen un poco el guiso
- 4
Trocear la cebolla a dados muy pequeños
- 5
Calentar 3 cucharadas de aceite en una cacerola y sofreír la cebolla durante 5' a fuego medio removiendo para que no se queme
- 6
Añadir los ajos pelados y después de 2' el chorizo
- 7
Remover 2' más e incorporar las patatas lascadas, una pizca de pimienta, el laurel, una cdta de pimentón picante y sal al gusto
- 8
Remover, añadir un vaso de agua y el vino necesario hasta llegar al mismo nivel que las patatas
- 9
Dejar hervir a fuego bastante lento durante 35 o 40'. Si transcurrido este tiempo las patatas no están bien tiernas dejar hervir un poco más. Si se secan demasiado añadir un poco de agua caliente. Tienen que deshacerse un poquitín para estar al punto.
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