Patatas a la riojana
La receta clásica lleva pimientos choriceros pero en mi súper mercado no había y lo cambié por carne de pimiento choricero, espero que os guste !
Patatas a la riojana
La receta clásica lleva pimientos choriceros pero en mi súper mercado no había y lo cambié por carne de pimiento choricero, espero que os guste !
Paso a paso
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Primero preparamos los ingredientes; pelamos y chascamos las patatas, picamos el ajo y la cebolla y el chorizo en rodajas de 1 cm
- 2
Ahora cogemos una olla y le echamos 3 cucharas de aceite de oliva y cuando esté caliente ponemos la cayena y la cebolla. Cuando la cebolla esté pocha da añadimos el ajo
- 3
Dejamos un par de minutos y echamos el chorizo
- 4
Mezclamos todo bien y agregamos la cucharadita de carne de pimiento choricero
- 5
Por último las patatas y salpimentamos
- 6
Ahora echamos la hoja de laurel y agua hasta cubrir las patatas y ponemos el fuego fuerte
- 7
Cuando rompa el agua bajamos a fuego medio por 30 min y tapamos
- 8
Cuando pase el tiempo dejamos 10 min sin la tapa para que reduzca y dejamos reposar por 10 min más. Corregimos de sal
- 9
Servimos y a disfrutar!
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