Disponer las hojas de espinacas en los platos, partir las nueces y repartir por la ensalada, repartir las pasas también por la ensalada.

Untar una sarten antiadherente pequeña con una gota de aceite, cuando esté caliente cascar el huevo y dejar que se vaya haciendo hasta que esté a vuestro gusto, sazonar y moler un poco de pimienta rosa encima.

Aliñar las espinacas con una cucharada de aceite de oliva virgen extra, crema de vinagre de manzana y sal, colocar el huevo en el centro y disfrutar de este plato tan sencillo pero que está muy rico.