Empanada de champiñones y carne de cordero
Tenia carne de cordero asada en el congelador, que me sobró otro día y como no era mucha cantidad, la he aprovechado para hacer esta empanada con masa de hojaldre, que ha quedado muy rica y llena mucho, casi podría ser un segundo plato.
Si queréis hacer esta salsa besamel, que es muy fácil pinchar el enlace salsa bechamel diferente (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/34173-salsa-bechamel-diferente)
Empanada de champiñones y carne de cordero
Tenia carne de cordero asada en el congelador, que me sobró otro día y como no era mucha cantidad, la he aprovechado para hacer esta empanada con masa de hojaldre, que ha quedado muy rica y llena mucho, casi podría ser un segundo plato.
Si queréis hacer esta salsa besamel, que es muy fácil pinchar el enlace salsa bechamel diferente (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/34173-salsa-bechamel-diferente)
Paso a paso
- 1
Desmenuzar la carne o picar un poco en la pìcadora ( reservar ). Calentar una sarten y echar los champiñones limpios cortados laminados, dejar que suelten el agua.
- 2
A continuación salpimentar y sazonar con sal de ajo (todo con moderación), agregar el vino y reducir. Echar una cucharada de aceite de oliva y espolvorear con el perejil picado.
- 3
Incorporar la carne de cordero, mezclar y seguidamente agregar la salsa besamel que habremos hecho previamente, reducir hasta que queden los ingredientes jugosos. Dejar enfriar antes de rellenar la empanada.
- 4
Una vez esté frío el relleno, estirar una de las laminas de hojaldre, en una bandeja para horno, sobre el papel de hornear que llevan, pinchar con un tenedor o palillo para que no suba demasiado.
- 5
Proceder a rellenar dejando dos centímetros alrededor para poder sellar, poner las lonchas de queso encima troceadas y si queréis se puede poner un poco más de queso.
- 6
Pintar el borde con huevo batido y tapar con la otra lamina de hojaldre, sellar los bordes y si de las esquinas sobra masa, se corta para hacer alguna decoración yo he hecho una flor.
- 7
Con ayuda de una cucharilla pequeña, se pueden hacer unas ondas en el festón. Pinchar la superficie de la empanada con un palillo, para que salga el vapor y no reviente.
- 8
Pintar con el huevo batido y hornear a 180º entre 20 y 25 minutos dependiendo del horno. Dejar enfriar o entibiar sobre rejilla, pero si es posible comer cuando aún esté caliente.
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