Cortar las setas y la cebolla muy pequeños y sofreír junto con el ajo. Cuando ya este bien hecho, añadir la harina y cocerla bien (igual que hariais con una bechamel).

Añadir la leche caliente, poco a poco y mezclando continuamente, hasta que espese. Añadir la sal y la nuez moscada.

Una vez la masa cocida, dejar enfriar y poner en la nevera, al menos un par de horas.

Hacer las croquetas y dejar reposar hasta que vuelvan a estar firmes. Freírlas en abundante aceite y servir recién hechas