Lavar las hojas y blanquear sólo con el agua del lavado y una pizca de sal. Una vez que se enfrió escurrir bien y picar un poco. Reservar

Saltear en un poco de aceite la cebolla, cortada en pluma y el ajo picado. Reservar

Mezclar las preparaciones anteriores y agregar el queso porsalut, cortado en daditos

Batir los huevos con el queso rallado y el condimento elegido y mezclarlo con lo del paso anterior

Rociar con spray vegetal una sartén pequeña (tamaño panquequera aprox; yo usé la Essen de 14cm diam) y calentar

Cuando está bien caliente volcar la preparación y emparejar. Tapar y bajar el fuego a mínimo. Cocinar hasta que los bordes se desprenden del sartén

Con ayuda de un plato, desmoldar. Volver a rociar la sartén con spray vegetal y volcar nuevamente la tortilla para que se cocine del otro lado