Tabbouleh con langostinos
Cuando hace tanto calor, lo que más apetecen son comidas frescas y ligeras. El tabbouleh o tabule es un plato de origen Libanés.
En esta ocasión le he puesto langostinos cocidos y revueltos con salsa rosa. Ha quedado un tabbouleh riquísimo.
Tabbouleh con langostinos
Cuando hace tanto calor, lo que más apetecen son comidas frescas y ligeras. El tabbouleh o tabule es un plato de origen Libanés.
En esta ocasión le he puesto langostinos cocidos y revueltos con salsa rosa. Ha quedado un tabbouleh riquísimo.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cocer cinco minutos la sémola en agua templada ligeramente sazonada, poner el doble de agua que de sémola.
- 2
Pasados los cinco minutos apagar el fuego, tapar la olla y dejar que la sémola acabe de absorber el agua restante.
- 3
Una vez esté tibia la sémola poner en un bol grande. Agregar la ralladura del medio limón.
- 4
Rallar la zanahoria y agregar al bol de la sémola, mezclar los ingredientes.
- 5
Pelar el pepino, cortar en bastones quitar las semillas y cortar los bastones en dados pequeños. Agregar al bol.
- 6
Pelar el tomate, quitar las semillas y cortar en dados pequeños y mezclar con los demás ingredientes, salpimentar a discreción.
- 7
Tapar con film de cocina y reservar en la nevera.-Pelar los langostinos, reservar dos enteros y el resto cortar en finas lonchas.
- 8
Poner las lonchas en un bol, agregar dos cucharadas de salsa rosa y mezclar bien.
- 9
Incorporar los langostinos al bol con los demás ingredientes. Reservar en la nevera hasta que se vaya a servir.
- 10
**** Para emplatar**** Poner un aro corta pastas en los platos y rellenar con el tabbouleh, apretar un poco con una cuchara.
- 11
Retirar el aro de cocina y decorar cada tabbouleh con un langostino entero. Se puede servir con unos cuantos brotes de lechugas.
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