En un recipiente colocamos la mantequilla y el azúcar y los mezclamos.

Luego agregamos el huevo y la esencia de vainilla y mezclamos nuevamente.

Después, incorporamos la harina y la sal, y amasamos (con la mano), hasta integrar todo.

Ponemos la masa en un recipiente, y lo colocamos en el refrigerador por 01:30 hs.

Por último estiramos la masa y le damos forma (yo como no tenía moldes, utilice un vaso).

Y colocamos las galletas en una fuente enmantecada o aceitada y enharinada a 180 °C, por 20 minutos aproximadamente, o hasta que la galleta se vea dorada y crocante.