Primero pelamos las papas y las ponemos a hervir para hacer el puré.. Cuando el puré está listo, le agregamos un poco de sal y si quieren algún condimento.. Hacemos una bolita con el puré y por el centro agregamos un cuadradito de queso (también pueden agregar jamón o carne picada)

La bolita la pasamos por el huevo (previamente batido con un poco de sal y orégano) y luego pasamos por el pan rallado, volvemos a pasar por el huevo y el pan rallado (hacemos esto para que se adhiera bien así cuando lo freímos no se desarman)

Y listo calentar el aceite y freímos hasta que estén doradas.. !!