Pan dulce navideño con aceite de oliva

Name: Pan dulce navideño con aceite de oliva
Yield: 15 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 680 gr harina 0000; 50 gr levadura; 100 gr azúcar; 200 cc leche (puede ser agua ); 50 ccde moscato; 5 yemas; 125 cc aceite de oliva (si usas manteca 200 grs derretida y fria); a gusto esencia de vainilla; 1 cdita agua de azahar; 2 cditas esencia de pan dulce; ralladura de naranja y limon (optativo); 200 gr fruta abrillantada cortada; 100 gr nueces; si le pones agua en vez de leche agregar 3 cdas de leche en polvo entera o descremada; 2 moldes de papel de pan dulce de 3/4 kg

GRINGA @gringa

argentina

Vi esta receta entre tantas que tengo de pan dulce y siempre me gusta probar una nueva. Como siempre laguna reformita le hice .Ideal para las personas que en vez de manteca les gusta hacerlo con aceite de oliva.
Lo hice y lo quiero compartir con ustedes. En este momento esta en el horno. Cuando lo saque pongo la foto

Pan dulce navideño con aceite de oliva

Guardada

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Ingredientes

75 minutos

15 raciones

680 grharina 0000
50 grlevadura
100 grazúcar
200 ccleche (puede ser agua )
50ccde moscato
5yemas
125 ccaceite de oliva (si usas manteca 200 grs derretida y fria)
a gustoesencia de vainilla
1 cditaagua de azahar
2 cditasesencia de pan dulce
ralladura de naranja y limon (optativo)
200 grfruta abrillantada cortada
100 grnueces
si le pones agua en vez de leche agregar 3 cdas de leche en polvo entera o descremada
2moldes de papel de pan dulce de 3/4 kg

Guardada

Paso a paso

75 minutos

1

Primero poner a macerar la fruta abrillantada con el moscato si es posible mejor unas horas antes.
2

Disolver la levadura en la leche tibia o agua agregar 2 cdas de azúcar y la tercera parte de la harina (225 grs) mezclar y dejar levar por 30'.
3

Colamos las frutas y reservamos. No tirar el moscato
4

Una vez que este levada agregar el resto del azúcar, otra tercera parte de harina (225 grs) y las 3 cdas de leche en polvo si usas agua amasar bien (foto 2) y descansar 45' en lugar tibio.
5

Luego de ese tiempo agregamos el aceite de oliva, yemas, ralladuras y esencias. Resulta pegajoso mezclamos bien con las manos hasta unir y incorporamos las frutas abrillantadas escurridas y las nueces mezclamos (foto 3) y agregamos el resto de la harina y amasamos formamos un bollo y dejamos descansar 15'.
6

Luego lo dividimos en 2 bollamos y lo colocamos en los moldes y levar al doble.
7

Pintar con huevo y hacer un corte en cruz y llevar a horno moderado por 50' ( foto 4) .