Lasaña de vegetales con quinoa

Name: Lasaña de vegetales con quinoa
Yield: 6 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 2 tazas quinoa cocida; al gusto sal; al gusto pimienta; 3 calabazas italianas; 100 gr queso manchego o queso vegano; 3 tomates escalfados; 1 diente ajo; 1/4 cebolla; 1 chile serrano

Pedro M. Carvallo Ponce @cook_17381284

QRO MEX

De inspiración vegetariana esta receta tiene un toque mexicano. La salsa es la clásica salsa de guisados mexicanos. Puedes usar el queso vegano para eliminar lácteos. #DelantalDorado

Lasaña de vegetales con quinoa

Pedro M. Carvallo Ponce @cook_17381284

QRO MEX

De inspiración vegetariana esta receta tiene un toque mexicano. La salsa es la clásica salsa de guisados mexicanos. Puedes usar el queso vegano para eliminar lácteos. #DelantalDorado

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Ingredientes

45 min.

6 raciones

2 tazasquinoa cocida
al gustosal
al gustopimienta
3calabazas italianas
100 grqueso manchego o queso vegano
Salsa de tomate
3tomates escalfados
1 dienteajo
1/4cebolla
1chile serrano

Guardada

Paso a paso

45 min.

1

Escalfar los tomates. Agregar ajo, cebolla y tomates y chile a la licuadora.
2

Cortar las calabazas en rodajas. En un molde colocar capas de calabaza, espolvorear sal y pimienta y en seguida la capa de quinoa, salsa de tomate y queso. Con dos capas es suficiente.
3

Meter al horno por 30 min a 375F. Dejar enfriar y servir en rebanadas.