Tarta de Naranja

Name: Tarta de Naranja
Yield: 10 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: Paquete galletas canela (napolitanas); 50 Mantequilla; Licor de mandarina (o Cointreau) Opcional; 1/2 kg zanahorias; 2-3 Cardamomos; Puñadito Pasas; Puñadito Anacardos; 200 g Calabaza asada; 50 g Aceite de coco; 50 g azúcar de coco; 2 Naranjas de zumo; 1/2 vaso agua; 250 g azúcar; Naranjas confitadas; 100 g Almíbar de las naranjas confitadas; 3 huevos; 300 g leche; 30 g maicena; 200 ml nata; Almíbar; Papaya; Pistachos; Pipas de calabaza

Lady Cítricos @cook_16068702

Castellón

#cumplimos6 Esta #tarta de #cumpleaños es para felicitar a los chicos y comunidad de Cookpad. Está compuesta de varias capas muy distintas entre sí, tanto en textura como por sabor, tal como #canela #cardamomo #zanahoria #calabazaasada y sobre todo #naranja

Tarta de Naranja

Lady Cítricos @cook_16068702

Guardada

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Ingredientes

10 raciones

Paquetegalletas canela (napolitanas)
50Mantequilla
Licor de mandarina (o Cointreau) Opcional
Gajar Halwa
1/2 kgzanahorias
2-3Cardamomos
PuñaditoPasas
PuñaditoAnacardos
200 gCalabaza asada
50 gAceite de coco
50 gazúcar de coco
Naranjas confitadas
2Naranjas de zumo
1/2 vasoagua
250 gazúcar
Crema de Naranja
Naranjas confitadas
100 gAlmíbar de las naranjas confitadas
3huevos
300 gleche
30 gmaicena
Capa de nata
200 mlnata
Almíbar
Decoración
Papaya
Pistachos
Pipas de calabaza

Guardada

Paso a paso

1

Trituramos las galletas, añadimos mantequilla y licor, vertiendo sobre un molde y compactando con una cuchara para formar la base. Metemos en el frigo.
2

La segunda capa es una versión del postre hindú gajar halwa, donde trituré zanahoria con calabaza asada y aceite de coco, calentar a fuego suave unos 10-12 minutos.
Pulvericé cardamomo con anacardos y lo añadí a la mezcla anterior junto con azúcar de coco y pasas. Esta masa la puse sobre la base de galleta y tuve enfriando en la nevera al menos 12 horas. Mientras tanto confité unas rodajas de naranja, calentándolas con azúcar y agua, durante varias horas. Dejar enfriar.
3

Apartamos unas rodajas de la naranja confitada para la decoración y con el resto de naranja, mezclamos todos los ingredientes en un robot de cocina durante 8 minutos, 100°, velocidad 4. Una vez enfríe vertemos la crema sobre el pastel.
4

Montamos la nata con el almíbar de naranja, extendemos sobre la tarta y decoramos con las rodajas de naranja reservada, papaya deshidratada, pipas de calabaza y pistachos regamos con más almíbar o licor.