Ñoquis de papa con harina leudante

Name: Ñoquis de papa con harina leudante
Yield: 4 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 ½ krgs papas (mejor la papa negra ); 240 gr harina leudante; 120 gr almidón de maíz (maicena); 2 huevos; 1 cda manteca; a gusto Sal; Salsa de tomate c/n o la salsa que les guste

GRINGA @gringa

argentina

Ñoquis de papa de la abuela. Hoy 29 hice los ñoquis que nos hacia mi abuelita. Son tan ricos que los comparto con ustedes. Los acompañe con una rica salsa de tomates con salchichas parrilleras. Lleva maicena que le da mucha suavidad.

Ñoquis de papa con harina leudante

Guardada

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Ingredientes

50 minutos

4 raciones

1 ½ krgspapas (mejor la papa negra )
240 grharina leudante
120 gralmidón de maíz (maicena)
2huevos
1 cdamanteca
a gustoSal
Salsa de tomate c/n o la salsa que les guste

Guardada

Paso a paso

50 minutos

1

Pelar y hervir las papas hasta que estén tiernas.
2

Colarlas bien y poner en la cacerola y agregarle la manteca (Foto 1).pisarlas y hacer un puré.
3

Incorporar los huevos y mezclar bien (Foto 2).
4

Agregar la harina tamizada con la maicena y la sal (Foto 3).
5

Colocar en la mesada y unir bien formando un bollo y luego hacer los rollitos cortar en trozos y pasarlos por el aparto de ñoquis sino lo haces con un tenedor.
6

Cocinar en agua hirviendo con un poco de sal y retirar enseguida ni bien suben a la superficie.(Foto 5)
7

Colar y servir con la salsa elegida.