Para la masa de arepa mezclar la harina de maíz con la sal e ir agregando el agua de a pocos hasta obtener una masa suave. Dar forma a las arepas y asarlas a fuego bajo en una plancha.

Para el relleno cocer la pechuga y mechar. Hacer una mayonesa aparte y mezclarla con la pechuga, aguacate y cebolla picada en brunoise. Sazonar con sal y pimienta.

Rellenar las arepas aún calientes con la reina pepiada.