Cordón Bleu en Salsa de miel y mostaza

Name: Cordón Bleu en Salsa de miel y mostaza
Cuisine: ecuatorianas
Ingredients: Pechuga de pollo 4 Uni; 60 Gr Jamón de pierna; 150 Gr Queso mozzarella; Sal, pimienta, harina, huevo, apanadura c/n -; Aceite para freír c/n -; Salsa de miel y mostaza; Cebolla perla 1/2 Uni; 3 Dientes Ajo; 2 Ramas Tomillo; 2 Cdas Mantequilla; 1 Cda Harina; 1/2 Tz Vino blanco; 3 Cdas Miel; 2 Cdas Mostaza Dijon; 1 Tz Crema de leche

Javier Alarcon @cook_18790239

Portoviejo - Manabi - Ecuador

Cordón Bleu en Salsa de miel y mostaza

Javier Alarcon @cook_18790239

Portoviejo - Manabi - Ecuador

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Ingredientes

Pechuga de pollo 4 Uni
60 GrJamón de pierna
150 GrQueso mozzarella
Sal, pimienta, harina, huevo, apanadura c/n -
Aceite para freír c/n -
Salsa de miel y mostaza
Cebolla perla 1/2 Uni
3 DientesAjo
2 RamasTomillo
2 CdasMantequilla
1 CdaHarina
1/2 TzVino blanco
3 CdasMiel
2 CdasMostaza Dijon
1 TzCrema de leche

Guardada

Paso a paso

1

Filetear las pechugas, sazonarlas y rellenarlas con el queso y el jamón. Apanarlas a la inglesa y freír a 180 hasta dorar. Terminar su cocción en el horno a 180ºC.
2

Para la salsa, partir sofriendo la cebolla y el ajo en brunoise junto a la mantequilla, luego añadir la miel, mostaza y harina. Desglasar con el vino blanco y terminar añadiendo la crema de leche, reducir hasta alcanzar el espesor deseado. Sazonar y servir inmediatamente.