Las lentejas las ponemos en un plato un día anterior o mínimo 3 hrs a remojar. Las enjuagamos y las ponemos en una olla con agua, cubriendolas y 1 cm aprox más.

Cortamos en cuadritos las zanahorias y al hervir las lentejas las agregamos. Dejamos hervir aprox 5 min.

Ponemos en la licuadora los jitomates, el ajo, la cebolla, 2 tazas de agua y el knorr suiza. Debe quedar un caldillo líquido, lo agregamos a las lentejas y dejamos hervir hasta que cambie de color.

Cortamos el cilantro finamente y agregamos a las lentejas. Dejamos hervir durante aprox 5 min más. Tocamos las zanahorias y las lenteja deben estar tiernas.

Por último cortamos el queso panela en cuadritos y agregamos al caldo.Tapamos y hervir 2 min más y apagamos (para que no se deshagan los cubos de queso.)

Servir caliente!