Pasta con crostines

Ituzaingó y Santa Clara del Mar Rep Argentina Bs As

En mi casa esta receta se elaboró durante mucho tiempo por mi mamá, yo no tenia idea de donde había salido, pero hace poco en un programa de TV en donde se homenajeaba a Dña. Petrona (La súper cocinera de Argentina), se hizo esta receta y creo que como homenaje yo la publico en esta pág. Tan buena.

Pasta con crostines

Mario H. Davi @cook_1099898

Ituzaingó y Santa Clara del Mar Rep Argentina Bs As

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Ingredientes

30 minutos

4 raciones

400 grfideos caseros o comprados
Restos de pan, molido a mano (no rallado)
250 gr.panceta ahumada o salada cortada en cubitos (si es esta última, no salar durante la elaboración, esterar al plato terminado)
a gustoaceite de oliva c/n
2 dientesajo picados bien finito (El ajo le va muy bien aumentar a gusto)
sal y pimienta
perejil picado
a gustoqueso de rallar

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Paso a paso

30 minutos

1

Cocinamos la pasta en abundante agua hirviente, mientras tanto en una sartén colocamos el aceite junto a la panceta y freímos hasta que se dore; unos instantes antes de dorar agregamos los ajos.
2

En este momento procedemos a agregar el pan que previamente molimos rústicamente y moviendo dejamos dorar, al dorarse el pan se agrega el perejil.
3

Se vuelca este preparado sobre la pasta, se sirve regado con abundante queso.

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Mario H. Davi @cook_1099898

viernes, 21 de mayo de 2010 a las 12:00 AM

Ituzaingó y Santa Clara del Mar Rep Argentina Bs As

Soy jubilado, me dedico a la pesca, naturaleza , cocina, matemáticas, física. No soy, no seré y no tengo nada que ver con un cheff y en mi cocina no hay nada gourmet ni emplatados vistosos. Todo muy muy simple, casero , rústico y tradicional en lo posible manteniendo los sabores de cada ingrediente. Fundamentalmente me gusta la cocina a fuego de leña y/o carbon,

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