Se limpian y trocean las hojas de acelga y coliflor, quitándoles el centro duro. En una sartén se calienta el aceite y se les agregan el ajo y la cebolla con una pizca de sal y se rehogan a que transparenten.

Se agregan las hojas picadas y se mueven para que se valen en el aceite, verán que se reducen considerablemente.

Cuando estén "al dente",se les agregan la pimienta y sal al gusto y el jugo de limón, se cocina por unos dos minutos.

Al servir se les agrega el queso. Muy buenas con pasta o para hacer una tarta vegetariana.