Riñoncitos de fonda (Valenciana)

Name: Riñoncitos de fonda (Valenciana)
Yield: 2 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 2 riñones de ternera; 2 cebollas blancas picadas en plumas; 1 cebolla de verdeo picada; Arvejas opcional; 1 tomate picado; 3 dientes ajo picados; perejil; 1 morrón cortado en plumas; arroz blanco cocido; aceite de oliva; a gusto sal pimienta; a gusto orégano; 1 baso vino blanco dulce optativo; caldo de carne c/n (para ajustar la sequedad)

Mario H. Davi @cook_1099898

Ituzaingó y Santa Clara del Mar Rep Argentina Bs As

Me sorprende no ver esta receta publicada, siendo ella una de gran difusión en este país, es común su oferta en las comidas al paso (no chatarra) y no les digo nada en los hogares.

Riñoncitos de fonda (Valenciana)

Mario H. Davi @cook_1099898

Ituzaingó y Santa Clara del Mar Rep Argentina Bs As

Me sorprende no ver esta receta publicada, siendo ella una de gran difusión en este país, es común su oferta en las comidas al paso (no chatarra) y no les digo nada en los hogares.

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Ingredientes

50 minutos

2 raciones

2riñones de ternera
2cebollas blancas picadas en plumas
1cebolla de verdeo picada
Arvejas opcional
1tomate picado
3 dientesajo picados
perejil
1morrón cortado en plumas
arroz blanco cocido
aceite de oliva
a gusto sal pimienta
a gusto orégano
1baso vino blanco dulce optativo
caldo de carne c/n (para ajustar la sequedad)

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Paso a paso

50 minutos

1

Se le quita la grasa y piel a los riñones, espolvoreándolos con sal gruesa y dejar reposar 60 min. Se pican los riñones en cubos.
2

Se realiza un salteado de las verduras en oliva hasta dorado de la cebolla, salpimentando.
3

En ese punto agregamos orégano, el vaso de vino y los riñones, cocemos y ajustamos con el caldo de ser necesario.
4

Servimos acompañado por arroz blanco.

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Mario H. Davi @cook_1099898

lunes, 20 de agosto de 2012 a las 12:00 AM

Ituzaingó y Santa Clara del Mar Rep Argentina Bs As

Soy jubilado, me dedico a la pesca, naturaleza , cocina, matemáticas, física. No soy, no seré y no tengo nada que ver con un cheff y en mi cocina no hay nada gourmet ni emplatados vistosos. Todo muy muy simple, casero , rústico y tradicional en lo posible manteniendo los sabores de cada ingrediente. Fundamentalmente me gusta la cocina a fuego de leña y/o carbon,

Comentarios

Marcelo Garber @MarceloG

viernes, 24 de junio de 2022 a las 01:33 AM

Andaba buscando una receta de guiso de riñón sencilla, para recordar los que hacía mi vieja en mi infancia. Gracias a esta receta lo conseguí. Hoy lo hice y salió muy bien. Gracias.

Palabra clave

Fonda

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