Maminha assada ao vinho

Name: Maminha assada ao vinho
Yield: 4 pessoas
Cuisine: Brasileiras
Ingredients: 1 peça maminha; 1 1/2 xícara vinho tinto seco; 1 dente alho; 2 folhas louro; A gosto sal e pimenta-do-reino moída

Luciano @luciano

Maringá, PR

O sabor do vinho com a carne faz lembrar muito dos pratos com carne de carneiro.

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Maminha assada ao vinho

Luciano @luciano

Maringá, PR

O sabor do vinho com a carne faz lembrar muito dos pratos com carne de carneiro.

Guardado

Ingredientes

80 minutos

4 pessoas

1 peçamaminha
1 1/2 xícaravinho tinto seco
1 dentealho
2 folhaslouro
A gostosal e pimenta-do-reino moída

Guardado

Passos

80 minutos

1

Com uma faca de ponta afiada faça vários furos por toda a peça de carne.
2

Adicione o alho amassado, o louro e o vinho.
3

Meca um pouco para o vinho dar sabor em toda a peça. Deixe descansar no vinho por cerca de 20 minutos, girando a peça de vez em quando para o vinho alcançar todas as partes.
4

Coloque para assar na churrasqueira até ficar no ponto desejado. Regue com o caldo de vinho pelo menos uma vez durante o cozimento, para dar mais sabor.
5

Reserve o caldo de vinho que sobrou do marinado da carne um recipiente. Coloque em um recipiente que possa ir ao fogo e deixe reduzir até uma consistência mais grossa.
6

Sirva fatiando a peça em fatias de mais ou menos 1 cm e regue com o molho de vinho da redução.