Primero procesamos la pechuga cruda, cuidando que no tenga restitos de hueso. Usamos la rayadora de agujeris más grandes sin presionar muy fuerte para no forzar la multiprocesadora.

Agregamos el huevo, el orégano, las semillas de sésamo, la sal, la mostaza y el pan rallado. La harina la iremos incorporando de a cucharadas mientras mezclamos, hasta que quede consistente. No se preocupen si queda ligeramente pegajosa, porque al contrario de las de carne que resultan más maleables, esta mezcla es una pasta.

En este paso es importantisimo tener un bol con agua a mano y mojar tanto la tapa como el molde de las hamburguesas cada vez que vamos a cargarle la pasta. Sacamos el molde del bol sin escurrir demasiado, lo rellenamos con una cuchara y presionamos con la tapita pero no tan fuerte como las de carne. Quitamos los sobrantes y teniendo el molde con la tapita hacia abajo como en la foto retiramos el molde despacio sacudiendo suavemente. Colocamos la hamburguesa en la plancha.

Servir con ensalada o con lo que más les guste, pueden también probarlas en sándwich! Nosotros las acompañamos de ensalada de tomate y zanahoria y paltas con limón y salsa golf. Bon Apeti!