Dorar bien el pollo con un chorrito de aceite. Mientras lo doramos cortar en juliana la cebolla y el pimiento, en rodajas finas las zanahorias, en cubos grandes el tomate y picar el ajo.

Una vez dorado el pollo añadir la cebolla, pimientos y zanahoria. Saltear un poco y agregarle el resto de verdura. Añadir sal y condimentos. Tapar y dejar cocinando en fuego bajo hasta que la zanahoria esté tierna. Añadir las arvejas y terminar de cocinar por unos minutos.

Yo acompañé con fideos con manteca y queso, pero podés optar por arroz, puré de papas o añadir papas a la olla junto con el pollo y las verduras, tipo pollo a la portuguesa.