Amasar, la harina, la manteca, azúcar y polvo para hornear hasta formar una masa quebradiza, mezclar bien los ingredientes.

Añadir a la masa, el huevo, la vainilla, mezclar bien y agregar el agua poco a poco, amasar unos 20 minutos hasta que todo esté incorporado y la masa no se pegue, agregar poco a poco más harina si es necesario.

Refrigerar la masa unos 20 minutos.

Dividir la masa en 16 bolitas (perfectas para empanadas de tamaño mediano) extender con un rodillo y rellenar al gusto, cerrar las orillas doblando hacia dentro (al principio puede que no salga el doblaje perfecto, es cuestión de práctica) colocar en una bandeja con papel encerado.

Mientras se rellenan las empanadas precalentar el horno a 180° C.

Ya que tengas tus bandejas listas con las empanadas, hornear por 40 minutos a 1 hora (el tiempo depende de tu horno, no todos son iguales) tratar de abrir lo menos posible el horno porque pierde calor y tardan más en hornear, sacar las empanadas cuando estén doradas de las orillas. Dejar enfriar.