Lavamos los chamorros

Hidratamos los chiles en una olla con agua y dejamos hervir por 5 min, apagamos el fuego y los dejamos remojando hasta que ablande o hidraten, desvenamos y retiramos las semillas

En un vaso de licuadora agregamos los chiles hidratados y todas las especies, licuamos y colamos, agregamos un poco de caldo de los chiles. reservamos

Colamos y reservamos

En mi caso los preparare en una olla de cocimiento lento (slow cooker) por 6 hrs a cocimiento lento

Si prefieres hacerlos al vapor, en una Hola de Aluminio colocas el chamorro lo bañas con Adobo y lo envuelvelos perfectamente en papel y en aluminio y cocerlos al vapor por 4 hrs a fuego lento.

En la olla de la Slow cooker agregas los chamorros bien acomodados, viertes el adobo, debe cubrir los chamorros, de ser necesario agrega caldo de pollo para nivelar los chamorros

Dejamos cocer por 6 hrs a temperatura baja

Verificamos el cocimiento con un tenedor, si se desprende del hueso con facilidad es el punto ideal

Buen provecho