Abrir la pechuga en forma de matambre. Condimentar.

Relleno: colocar una sartén con un poquito de aceite y colocarle la cebolla, zanahoria, pimiento y cocinarlos. Condimentar con orégano y sal.

Sobre el matambre de pollo colocar el jamón o paleta, acelga, el relleno paso 2 y queso cremoso y los huevos. Cerrar y cocinar en el horno hasta que este dorado.para que no se seque pincelar con mayonesa.

Dejar enfriar y cortar en finas fetas con cuchillo o con máquina para fiambre. Servir acompañado de ensalada de papas, o de verduras.