Preparación (salsa) • Lave y ponga a hervir los tomates x 25 min • Cocine y tueste las especies mixtas y una vez tostadas, las muele en un molcajete o piedra de moler. • Aparte corte la 1/2 cebolla, el chile y los ajos y tengalos listos junto con el oregano y las especies ya molidas para al momento en que los tomates ya esten hervidos. • Una vez hervidos, ponga los tomates, la cebolla, el chile en una licuadora y la media taza de agua y los licua

Ponga una fridera con el aceite y frie los ajos con el oregano por 1 minuto, agregue el licuado de tomates y añada las especies mixtas (1 cucharada bastara), la sal y el consome • Deje reducir la salsa a fuego lento X 1 hora moviendo de vez en cuando. • Una vez lista, cuele la salsa y dejela por otros diez minutos a fuego lento y ajuste el sabor ó si desea agregarle picante.

Preparación para los tacos • Prepare la Maseca con agua, hasta obtener una masa suave y fácil de moldear (Dejela en reposo por lo menos 4 mins) • Tenga listo el pollo previamente desmenuzado • ponga la sarten a fuego medio con el aceite para que este caliente al momento de freir los taquitos, (siempre deposite lo que va a freir hacia adelate y no hacia usted, esto evita salpicaduras y posibles quemadas con el aceite)

Con la ayuda de una tortillera ó manualmente estire la masa como haciendo una tortilla una vez estirada, ponga la cantidad de pollo que desea agregar a sus taquitos dorados, ayudese con el plástico o papel encerado para enrollar los taquitos, una vez cerrados, pongalos a freir hasta obtener un color doradito y uniforme. recuerde darles vueltas para que queden parejos, sirvalos ensalsados y con el queso encima, agregue la ensalada arriba de cada taco para saborear todos los ingrediente