Blanco del Nilo al Romero

Filetes de blanco de Nilo horneados al romero con cebolla rehogada en una reducción de jerez, se sirven con papas cambray a la mantequilla.

Filetes de blanco de Nilo horneados al romero con cebolla rehogada en una reducción de jerez, se sirven con papas cambray a la mantequilla.

Ingredientes

30 minutos

6 raciones

30 minutos

1

Para comenzar secaremos los filetes y salpimentaremos. Los pasaremos por harina y, en una sartén previamente caliente y con aceite de oliva, los freiremos sólo un poco por cada lado y reservamos.
2

Picaremos la cebolla muy finamente y la freimos, una vez que alcance un tono dorado agregaremos el jerez y dejaremos reducir.
3

Colocamos los filetes en un refractario para hornear y les espolvereamos el romero previamente picado y la cebolla con la reducción de jerez, llevamos al horno a 180 grados por 10 minutos y listo.
4

Podemos acompañar con papas cambray a la mantequilla.