Seco de cerdo
Plato muy típico de la costa ecuatoriana, con esta misma base se puede hacer cualquier tipo de seco sea de res, pollo, chivo, pato.
Seco de cerdo
Plato muy típico de la costa ecuatoriana, con esta misma base se puede hacer cualquier tipo de seco sea de res, pollo, chivo, pato.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
en una olla con agua hirviendo ponemos los tomates para que aflojen la piel
- 2
los pimientos los llevamos al horno o parrilla para quitarles la piel
- 3
picamos la cebolla finamente, los tomates sin piel y el pimiento sin piel
- 4
los ponemos en una olla junto con el ajos machacado y el achiote y se sofrie
- 5
a la carne del cerdo la adobamos con el comino y la incorporamos a la mezcla anterior sellamos la carne
- 6
inmediatamente agregamos la cerveza y el jugo de naranjillas, el laurel y la chicha de jora (opcional)
- 7
dejamos que hierva hasta que la carne este completamente cocida
- 8
antes de sacar del fuego se agrega la sal y la pimienta al gusto, se le espolvorea el cilantro bien picado, se acompaña con arroz colorado y plátanos maduros fritos.
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