Berenjenas en escabeche
Paso a paso
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Primero pelamos las berenjenas, la cebollas y las zanahorias. Cortamos todo en tiritas y ponemos en una olla a hervir las berenjenas y las cebollas con el agua y el vinagre, después que larga el hervor son unos 10 minutos.
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En una olla aparte cocinamos la zanahoria sin vinagre ya que sino queda muy dura. La vamos pinchando con un tenedor cuando estén tiernas apagamos. Después que están todas las verduras cocidas la colamos y las dejamos enfriar.
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En un tupper ponemos el aceite con 50 c vinagre y condimentos a gusto yo le puse adobo, orégano y pimienta. Revolvemos bien, después volcamos todas las verduras y revolvemos para que se entrevere todo bien. Después lo guardamos en bollones, tienen que dejarlo un día para que agarre sabor, es ideal para acompañar carnes, aunque a nosotros nos gusta en refuerzo. Buen provecho.❤️
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adriana garcia -
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