Ensalada de berenjenas en escabeche (1) tomate y lechuga
#Carnaval - #delantaldorado - Receta colorida !!! Aproveche el frasco de berenjenas que tenía, se me ocurrió esta ensalada refrescante para no trabajar mucho y disfrutar del Carnaval
Ensalada de berenjenas en escabeche (1) tomate y lechuga
#Carnaval - #delantaldorado - Receta colorida !!! Aproveche el frasco de berenjenas que tenía, se me ocurrió esta ensalada refrescante para no trabajar mucho y disfrutar del Carnaval
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Berenjenas en escabeche.
- 2
Cortar las hojas de lechuga, lavar, trozar con la mano para que no se oxiden al cortarlas con cuchillo de metal.
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Lavar, cortar el tomate.
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Poner dentro de un bol.
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Cortar las berenjenas.
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Incorporar al bol, mezclar.
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Si no tienen este tipo de salsa puden hacer una parecida reduciendo en una cacerolita 2 vasos de vino torrontes, un chorrito de salsa de soja, 1 cucharadita jengibre rallado fresco y 1 ciruela grande roja pelada y licuada (o jugo de 1 naranja) reducir a fuego mínimo, enfriar, usar como aderezo - guardar en heladera el sobrante en vidrio.
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Volcar un chorro de la salsa de vino torrontes.
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Revolver, presentar en la mesa.
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Usar escarola, lechuga morada, criolla, francesa, rúcula, radicheta, berro, kale, lo que les guste.
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Buscar en mis recetas Berenjenas en escabeche al microondas en 10 minutos.
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