Pay de Queso y Calabaza

Esta es una receta muy nueva para mí (la he preparado unas dos veces) nació una tarde de antojos irrefrenables de azúcar y muchas búsquedas en Google de cómo sustituir harinas y dulces estando en Keto

Sin más, espero que les guste tanto como a mí

Pay de Queso y Calabaza

@MessilaniK @cook_7377809

México

Sin más, espero que les guste tanto como a mí

Guardada

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Ingredientes

10 horas

12 raciones

Para la corteza
1 1/2 Tz.harina de almendras
1/4 Tz.harina de coco
2 cd.stevia o Splenda
1/2 cd.canela
1/2 cd.sal de mar o Kosher
7 cd.mantequilla derretida
Para el relleno
350 grqueso crema suavizado
1/2 Tz.stevia o splenda
1 Tz.puré de calabaza
3huevos
1 cd.canela
1/2 cd.sal de mar o Kosher
al gustocrema batida
al gustonueces

Guardada

Paso a paso

10 horas

1

Precalienta el horno a 180°C
2

En un bowl mezcla los ingredientes para la corteza. Con la ayuda de una espátula de silicon, viertelo y presionalo en un refractario y mételo al horno.
3

En otro bowl mezcla el Queso crema y el azúcar hasta que quede esponjoso. Poco a poco, añade el puré de Calabaza hasta homogeneizar. Y los huevos, uno a uno. Finalmente, añade vainilla, canela y sal.
4

Revisa que la corteza se encuentre dorada. De ser así, retírala del horno y vierte el relleno dentro. Puedes hacerlo más uniforme con ayuda de una espátula.
5

Baja la temperatura del horno a 160°C, y hornea el Pay durante 1 hora. Apaga el horno y déjalo reposar dentro del horno durante otra hora. Para finalizar, mételo al refrigerador y déjalo reposar mínimo 5 horas.
6

¡Puedes acompañar con un topping de crema batida, nueces o frutos rojos! Otro acompañamiento recomendable es una rica malteada Keto, disponible en mi perfil