Corta los chiles por un costado y retira el rabo y las semillas

Asa los chiles, los jitomates, la cebolla y el ajo en un comal. Cuida que no se quemen los chiles para que no amarguen, los demás ingredientes ásalos hasta que se póngan negros

En olla calienta agua y agrega los chiles y cocina por 3 minutos, la idea es que se ablanden para molerlos más fácil

Muele los jitomates, la cebolla, el ajo y los chiles con in poco de agua

En una olla coloca una cucharada de aceite, cuela la salsa y fríela, agrega las verduras cortadas en cubos, los bistecs, sal, pimienta y agrega dos hojas de laurel. Cocina hasta que se cuezan las verduras

Puedes acompañarlo con lo que prefieras, yo por ejemplo lo hice con arroz y frijoles.