Lava el arroz entre 5 y 8 veces, lo pones en agua, y lo escurris hasta que salga más o menos transparente y no blanca.

Herví el arroz, poné dos tazas de arroz y que aprox el agua supere en dos centímetros el arroz, mézclalo bien, déjalo 5 minutos a fuego fuerte y bajalo al mínimo 5/7 minutos más (la idea es no levantar la tapa hasta apagar el fuego pero podes pispearlo porque no es una ciencia exacta, va a depender de tu cacerola) luego lo apagas y sin destapar lo dejas estar unos 8 minutos más, ¡el agua se consume sola!

Corta la palta y el kanikama como más te guste, en cubitos o tiras.

En una cacerolita o cacharrito chiquito pone partes iguales de azúcar y vinagre, para esta cantidad de arroz, usa 1 taza de te chiquita de ambos, ponelo a fuego suave hasta que se integre y mezcla con el arroz mientras todavía este caliente. Deja enfriar todo, lo podes mezclar y airear con un abanico.

Pone todo en el plato junto con el queso crema, agregale salsa de soja y semillas (si te gusta) y a disfrutar!