Salpimentar los filetes de Pez Espada y hacer una marinada con:

Tomillo, orégano, comino, pimentón dulce, ajo en polvo, limón exprimido y aceite de oliva y echar sobre los filetes. Meter en el frigorífico durante 2 horas.

Poner un poco de aceite en una sartén a fuego medio y poner filetes en ella y cocinar a la plancha hasta que tome un color dorado. Ir bajando de vez en cuando el fuego para que se haga por dentro y no quede crudo.

Al mismo tiempo, se echa el Pisto de verduras preparado al lado del pescado y se va cocinando junto con el filete a fuego medio. Le daremos la vuelta al filete o filetes cuando estén hechos por una cara. Cuando esté en su punto el pescado, se servirá en una fuente; con el filete en medio y el pisto alrededor en forma de corona. Según vuestro gusto de decoración. Es un plato muy ligero y sabroso. Probarlo!!😁