Lo primero que se hace en las medialunas es el fermento o la masa previa! Para eso vamos a colocar la leche TIBIA o a temperatura. ambiente, y le vamos a agregar la cda de harina, la de azúcar y luego la levadura y comenzamos a batir hasta que esta se haya disuelto. Esto lo dejaremos reposar 20min aprox (hasta que que se forme como una espuma)

Para la masa, comenzaremos haciendo una corona con la harina, le vamos a agregar en el centro el azúcar y la sal por los costados. Luego agregamos el huevo, la leche y la cda de aceite y vamos a integrar todo LEVEMENTE, (sin tocar demasiado él harina de los bordes)

Una vez que los ingredientes previos están un poco integrados hay que perfumar la masa, agregamos ralladura y esencia y por último el FERMENTO que ya está leudado y en forma de espuma. Intégramos y mezclamos todo súper bien hasta formar una masa

Una vez que la masa está bien formada amasamos unos 5, 10 minutos hasta que quede bien lisa y de textura suave. La dejamos reposar durante 1 hora aprox, o hasta que duplique su volumen

Ahora hay que desgasificar la masa y comenzar a formar las medialunas, estirando la masa con el palote y cortando rectángulos que luego cortaremos en triángulos (de 7cm aprox). Para formar las medialunas tiramos levemente los extremos del triángulo y enrollamos hasta la punta

Las colocamos en un placa enmantecada y las dejamos leudar 20, 30min más (hasta que duplique su volumen) luego las pincelamos con huevo y horneamos a 190grados unos 15, 20 minutos

Cuando salen del horno las pintamos con almíbar las medialunas que deben estar calientes!! Para el almíbar ponemos el azúcar, el agua y la ralladura a fuego mínimo y una vez que rompe hervor cocinamos 5min más y listo!

Ya podemos disfrutarlas!! Son lo más💕