cocinamos por separado el hígado, corazón, lengua y sangre y los picamos en cubos separados también.

Hacemos un refrito con las cebollas, el ajo y achiote, cuando las cebollas estén transparentes agregamos los ingredientes picados.

Vertemos la cerveza y sal pimentamos, dejamos cocer por 15 minutos y agregamos los concentrados de pollo.

espolvoreamos el perejil y el orégano, se sirve acompañado de yuca cocida o banano verde cocinado.