Lomo de cerdo en salsa de piquillos
#triviumdecocina Bueno, pues la carne que más se consume en Galicia yo creo que es el cerdo, porque como decimos, del cerdo se aprovecha todo. En mi opinión una de las partes que más se utiliza es el lomo que da para una infinidad de platos como el famoso raxo o para hacer escalopes, filetes...
Lomo de cerdo en salsa de piquillos
#triviumdecocina Bueno, pues la carne que más se consume en Galicia yo creo que es el cerdo, porque como decimos, del cerdo se aprovecha todo. En mi opinión una de las partes que más se utiliza es el lomo que da para una infinidad de platos como el famoso raxo o para hacer escalopes, filetes...
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En una sartén amplia con un chorrito de aceite rehogamos el ajo y la cebolla bien picados con los pimientos y un toque de sal y Pimienta.
- 2
Una vez la cebolla esté blandita, añadimos la leche evaporada. Dejamos un par de minutos y Batimos todo bien. Reservamos.
- 3
Salpimentamos los filetes. Los pasamos por harina, huevo batido y los llevamos a la sartén con un chorrito de aceite. Freímos hasta que estén dorados por los dos lados y los vamos poniendo en un plato con papel absorbente.
- 4
En una cazuela amplia ponemos los filetes rebozados, agregamos la salsa por encima (pasandola por un chino para que no queden grumos) y Encendemos el fuego. Dejamos unos 5-10 min. a fuego bajo-medio, moviendo de vez en cuando para que no se peguen.
- 5
Servimos espolvoreado con un poco de parmesano en polvo y unas patatas fritas. (opcional)
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