Extraemos el jugo del jengibre, reservamos. En un bol maceramos los filetes de pollo en una salsa hecha con el jugo de jengibre, teriyaky, limón y miel, reservamos un pco de la salsas

Blanqueamos las espinacas y rallamos la zanahoria, cortamos el cebollín y condimentamos al gusto; asamos el pollo y reservamos.

Sobre el pan, colocamos una capa de espinaca y zanahoria, luego, agregamos el pollo y bañamos con la salsa que reservamos, cubrimos con la otra rebanada de pan y servimos.