En una olla ponemos la maicena,el azúcar, las yemas de huevo, y un poco de agua fría. Ponemos el resto de agua a hervir.

Mezclamos todo y cuando el agua empiece a hervir, echamos sobre el preparado, removemos y ponemos al fuego hasta que espese, sin dejar de remover.

Retiramos y añadimos el jugo de los limones , dejamos enfriar.

Batimos la mantequilla hasta que tenga punto de pomada y unimos poco a poco, a la crema fría, batimos de nuevo, fuertemente hasta que se incorpore bien y lista para usar.