Cernir la harina, polvo de hornear y azúcar, mezclar y hacer un arenado con la manteca cortada en cubos para que sea más fácil trabajar, no debe estar muy fría ni pomada.

Luego agregamos los huevos, la vainilla y ralladura. Integrar todo sin amasar mucho solo unir. (No agregar líquidos ni nada más).

Llevar a heladera por unos 25 min envuelta en film. Luego estiramos con los dedos en una fuente enmantecada y enharinada (yo usé una de 35x25cm). Colocar el dulce hecho puré por arriba (ir agregando agua caliente al dulce para que ablande y sea más fácil reducirlo). Hacer un enrejado con tiritas de masa por arriba.

Llevar a horno precalentado hasta que la masa dore, 25/30 min aprox. Cuidar que no se queme.