Procesamos las nueces con un chorrito de agua en la licuadora y reservamos. Procedemos a salpimentar los filetes de pechuga, los abrimos y con las manos untamos generosamente de la pasta de nueces que preparamos.

Acomodamos encima, el queso mozarella cortado en láminas y encima las lascas de jamón, con cuidado enrrollamos, podemos asegurarlas pechugas con palillos.

Acomodamos las pechugas en un refractario, cubrimos con papel de aluminio y llevamos a hornear, cuando hayan transcurrido unos 15 minutos le agregamos el vino blanco, cubrimos y continuamos la cocción.

Dejamos cocer por espacio de 20 minutos más, transcurrido esté tiempo, quitamos el papel de aluminio y dejamos dorar un poco las pechugas.

Cuando estén listas las pechugas, las sacamos del horno y las retiramos del refractario, dejamos enfriar para poder rebanarlas y que no se vallan a desbaratar, recogemos los jugos que resultarón de la cocción y reservamos.

Mientras, en un sartén caliente refreímos el tocino picado en cuadritos pequeñitos, hasta que esté, bien dorados.

Procedemos agregar al sartén el jugo que resulto de la cocción de las pechugas y el queso crema, removemos hasta que se derrita el queso y con está salsa procedemos a bañar las pechugas al momento de servirlas.