Paso a paso
- 1
Se desilacha el pollo y se corta la cebolla y el pimiento rojo en trocitos pequeñitos o en tiras (como prefieras).
- 2
Se empiezan a sofreír en una sartén con un poco de aceite de oliva a medio - alto fuego. Salpimentar, echar el ajo en polvo y remover todo.
- 3
Luego se añaden las aceitunas en láminas. Se echa poca agua y se sigue cocinando todo hasta que las verduras estén tiernas y sin líquido.
- 4
Se calientan las tortitas de maíz en la sartén una a una y se empiezan a rellenar con el sofrito.
- 5
Se pone en mitad de las tortitas una tira ancha del relleno y se le echa por arriba salsa de queso y mexicana o una de las dos, (según gusto) y se empiezan a enrollar. Presionar con los dedos en los extremos del rollo para que no se salga el relleno y seguir enrollando.
- 6
Luego presentar los rollos partidos por la mitad en un plato y acompañados de una ligera ensalada. Riquísimos!!! 👍
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