Rajas con crema y queso
La receta clásica con un giro espectacular; me encanta el toque de tomate para balancear con el queso y la crema
Rajas con crema y queso
La receta clásica con un giro espectacular; me encanta el toque de tomate para balancear con el queso y la crema
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Asa los chiles directamente sobre el fuego de la estufa de gas. Voltéalos con unas tenazas hasta que la piel esté asada.
- 2
Coloca los chiles en una bolsa de plástico sellada y deja que suden por 5 minutos o hasta que la piel esté suave y suelta.
- 3
Retira los chiles de la bolsa y remueve la piel, quita los tallos, las semillas y desvénalos (dependiendo de que tan picantes los quieres).
- 4
Corta los chiles en rajas y pica la cebolla y los jitomates.
- 5
En una olla mediana con aceite, saltea la cebolla. Una vez que la cebolla esté doradita, agrega los jitomates y pimienta negra al gusto.
- 6
Cuando la cebolla y los jitomates estén cocinados, agrega las rajas de las chiles y mezcla todo. Agrega una pizca de sal, pues la crema y el queso ya llevan sal. Saltea por 3 minutos (y si lo deseas, añade granos de elote en lata).
- 7
Agrega el queso y revuelve hasta que se derrita. Vierte la crema y deja que se cocine unos minutos.
- 8
Sirve con tortillas de maíz para hacer tacos.
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