Pastel de especias con zanahoria

Name: Pastel de especias con zanahoria
Yield: 8 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 2 tazas harina; 2 cdas polvo de hornear; 2 cdas bicarbonato y una pizca de sal; 4 tazas zanahoria rallada; 2 tazas azúcar; 1 cda de canela molida; 1 cda clavo de olor molido; 1 cda nuez moscada; 4 huevos; 1 taza aceite vegetal; 1/2 taza pasitas (opcional); 1/2 taza nueces (opcional); Betun; 250 g. queso crema suavizado; 5 cdas crema para batir bien fría; 1 taza azúcar glass o impalpable; 2 cdas ralladura de limón y naranja; 1 cda jugo de limón; 1 cda jugo de naranja

lenny @cook_1102490

MEXICO

Este pastel o torta es de lo más rico, al menos nadie me ha dicho lo contrario espero sea de su agrado.
En esta ocasion lo hice sin betun de queso crema, pues solo tenia azucar glass, y este lo hizo mi nuera para mi hijo

Pastel de especias con zanahoria

Guardada

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Ingredientes

75 minutos

8 raciones

2 tazasharina
2 cdaspolvo de hornear
2 cdasbicarbonato y una pizca de sal
4 tazaszanahoria rallada
2 tazasazúcar
1 cdade canela molida
1 cdaclavo de olor molido
1 cdanuez moscada
4huevos
1 tazaaceite vegetal
1/2 tazapasitas (opcional)
1/2 tazanueces (opcional)
Betun
250 g.queso crema suavizado
5 cdascrema para batir bien fría
1 tazaazúcar glass o impalpable
2 cdasralladura de limón y naranja
1 cdajugo de limón
1 cdajugo de naranja

Guardada

Paso a paso

75 minutos

1

En un bol ponemos todos los ingredientes secos cernidos
2

Aparte batimos los huevos a que esponjen
3

Se incorpora el aceite y se van agregando los ingredientes secos de a poco porque para no terminar enharinadas, hasta que quede homogénea.
4

Agregamos las zanahorias, pasas y nueces en forma envolvente. agregamos al molde previamente engrasado y enharinado y horneamos a 180° por espacio de 1 hora o al insertar un palillo de madera y salga limpio
5

Betun:
6

En un bol se bate el queso y la crema a que esponjen se agrega el azúcar y el jugo de naranja, la ralladura de naranja y limón.
7

Una vez que enfrió el pastel se decora con el betun