Poner el agua en una olla a ebullición y esperar a que hierva para añadirle la sal y la pasta. Cocer los macarrones el tiempo que indica el paquete.

En una sartén pequeña, se sofríe el ajo laminado y añadir el tomate natural triturado antes de que lleguen a dorarse. Bajar el fuego y tapar para que se cocine lentamente y se absorba el agua.

En otra sartén, añadir las verduras troceadas y saltearlas a fuego medio, un poco sazonadas. Me gustan que queden un poquito crujientes para que no pierdan todas sus propiedades y al comerlas se note cada una de ellas.

Cuando el tomate ya ha cocinado y vemos que ha reducido un poco, y las verduras estén listas, se juntan ambos y se añade una pizca (al gusto) de pimienta molida.

Escurrir los macarrones y emplazar, rallando el queso que más te guste o tengas a mano.

¡Buen provecho! 👌🏻😋 🇮🇹