Los datos históricos nos dicen que el arroz llegó america gracias a Cristóbal Colón en 1493 en concreto fue el segundo viaje que realizó desde España en el que portaba este cereal pero por desgracia al principio su cultivo no próspero no fue hasta el año 1512 que dieron fruto los intentos para conseguir su adaptación desde entonces se expandió desde la isla española (actual República Dominicana y Haití) al resto de las islas alrededor de ahí salto al continente pero su origen del arroz es de China aquien le atribuye al famoso pensador chino confucio sobre la historia del arroz la siguiente frase
"Una cocina sin arroz es como una hermosa mujer a la que le faltase un ojo" y de ahí lo adoptamos en nuestra gastronomía mexicana popular.